Bruschettas aux courgettes et au Gouda

Ingrédients de la recette

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 375 ml (1 1/2 tasse) de courgettes coupées en petits dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 75 ml (1/3 tasse) d'oignons rouges hachés
• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché ou 10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 1 pain baguette, tranché
• 250 ml (1 tasse) de Gouda canadien râpé

Préparation

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir les courgettes avec l'ail et les oignons, environ de 2 à 3 minutes.

Retirer du feu, ajouter le basilic et le piment. Assaisonner généreusement.

Préchauffer le gril.

Garnir les tranches de pain avec environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation aux courgettes. Couvrir de fromage et faire gratiner au four.

Servir chaud ou froid avec l'apéro ou en entrée, accompagné d'une salade.

Suggestion

Version « fin de semaine » : Courgettes grillées au Gouda.
Couper les courgettes en tronçons de 2,5 cm (1 pouce). Faire une cavité dans chaque tronçon en retirant un peu de chair, la hacher et l'utiliser au lieu des dés dans la recette ci-dessus. Préparer selon la recette, en ajoutant 45 ml (3 c. à soupe) de tomates séchées hachées à la préparation aux courgettes. Badigeonner les tronçons avec du beurre fondu additionnel et les faire griller sur le barbecue. Garnir les tronçons de la préparation aux courgettes et tomates, couvrir de fromage et faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Il est possible de servir de 4 à 6 personnes en faisant ces Bruschettas aux courgettes et au Gouda en grand format, c'est-à-dire sur une tranche de pain croûté (belge, français, etc.) d'environ 10 cm (4 pouces) de diamètre.

Différents légumes peuvent être utilisés pour préparer cette recette (seuls ou mélangés), tels des champignons, des asperges blanchies, des poivrons, des aubergines, etc.

Essayer cette recette avec les fromages Provolone, Mozzarella, Cheddar ou Suisse canadiens.

Recette fournie par Les Producteurs laitiers du Canada

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