Brochettes de boeuf Angus au citron et à l'arachide
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 2 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 citrons, pelés à vif et épépinés
- 60 ml (1/4 tasse) miel *
- 80 ml (1/3 tasse) beurre d'arachide *
- 10 ml (2 c. à thé) poudre de cari doux
- 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame grillé
- 2 ml (1/2 c. à thé) sauce de piment fort
- 675 g (1 1/2 lb) cubes d'environ 2 cm (1po) de boeuf GrilRouge Angus
- 1 poivron rouge, coupé en cubes moyens
- 1 oignon, coupé en cubes moyens
- Au goût, sel et poivre
Préparation
À l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée les citrons.
Ajouter le miel, le beurre d'arachide, la poudre de cari, l'huile de sésame et la sauce de piment fort, bien mélanger.
Dans un plat fermant hermétiquement, déposer la viande et la moitié de la préparation au citron.
Fermer et laisser mariner au réfrigérateur environ 2 heures.
Réserver l'autre moitié de la préparation au citron pour l'utiliser en vinaigrette sur la laitue.
Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
Sur des brochettes, enfiler en alternance les cubes de viande, le poivron et l'oignon.
Saler et poivrer et déposer dans un plat ou une plaque allant au four.
Faire cuire au four 12 à 15 minutes et retourner à mi-cuisson.
Servir sur un nid de laitues et arroser légèrement de la sauce au citron et à l'arachide.
Suggestion
Temps de marinage: 2 heuresRetourner régulièrement les cubes de viande afin de bien les enrober de marinade.
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