Fiche #4673
Médaillon de boeuf Angus farci aux portabella et aux tomates séchées
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 12 min |
| Total: | 22 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 médaillons de boeuf GrilRouge Angus
- 60 ml (1/4 tasse) beurre *
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge *
- 125 ml (1/2 tasse) champignons Portabella, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) échalotes françaises, hachées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 tomates séchées
- 45 ml (3 c. à soupe) vin rouge
- Au goût, sel de mer et poivre noir
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une poêle, faire saisir au beurre les médaillons 2 minutes de chaque côté.
Réserver dans un plat allant au four.
Faire sauter dans l'huile les champignons, l'échalote, l'ail et les tomates.
Arroser de vin rouge et laisser réduire à sec. Assaisonner.
Couper les médaillons en portefeuille et les garnir du mélange.
Faire cuire au four 8 à 12 minutes.
Suggestion
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