Côtelettes de porc farcies au fromage râpé et au chou

Préparation:	30 min
Marinage/Repos:	1 h
Cuisson:	15 min
Total:	1 h 45 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Côtelettes de porc farcies au fromage râpé et au chou

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Ingrédients de la recette

4 feuilles de chou vert frisé
4 feuilles de chou rouge
4 côtelettes de porc désossées de 120 à 150 g (4 à 5 oz), 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur chacune
250 ml (1 tasse) fromage Mozzarella, râpé
15 ml (1 c. à soupe) moutarde en grains
30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché
45 ml (3 c. à soupe) miel liquide
60 ml (1/4 tasse) sauce Tamari
2 ml (1/2 c. à thé) mélange 5 épices
30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
15 ml (1 c. à soupe) sauce Hoisin

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Faire blanchir les feuilles de chou.
Parer les côtelettes et les couper dans le sens de l'épaisseur afin de former une pochette.
Mélanger le fromage et les graines de moutarde et déposer le mélange sur une feuille de chou.
Insérer le chou et le fromage dans chaque côtelette et fermer l'ouverture avec une brochette. Réserver
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y déposer les côtelettes farcies. Bien enrober et laisser mariner environ 1 heure.
Retirer les côtelettes de la marinade et bien les égoutter.
Griller les côtelettes 3 à 5 minutes de chaque côté.

Suggestion

Pour préparer des côtelettes farcies, préférer les côtelettes épaisses d'au moins 2 à 3 cm (1 à 1 1/4 po); elles seront plus faciles à farcir.

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