Fiche #472

Côtes levées grillées aux abricots

Préparation: 15 min
Marinage/Repos: 2 h 
Cuisson: 30 min
Total: 2 h 45 min
4
portions
Catégorie: Viandes et substituts
Sous-catégorie: Porc
Source: Metro

Accords vins et mets
Détails et autres recettes

Ingrédients de la recette

  • 900 g (2 lb) côtes levées de flanc de porc frais
  • Marinade
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
  • 125 ml (1/2 tasse) confiture aux abricots
  • 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, râpé
  • 1 gousse d'ail, hachée

Préparation

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Amener à ébullition et mijoter jusqu'à ce que la confiture soit fondue. Refroidir.
Dans un bol en verre, déposer les côtes levées et enrober avec la marinade. Couvrir et laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Déposer les côtes levées sur une feuille de papier d'aluminium huilée et badigeonner avec la marinade.
Cuire à couvert 7 à 10 minutes de chaque côté.

Suggestion

Remplacer la confiture aux abricots par de la marmelade aux trois fruits.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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