Fiche #473
Côtes levées grillées, sauce au miel de bleuet et aux dattes
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h |
| Total: | 1 h 15 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 2 l (8 tasses) eau
- 900 g (2 lb) côtes levées de flanc de porc frais
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 1 bouquet garni
- 1 feuille de Laurier
- Au goût sel et poivre
- 45 ml (3 c. à soupe) huile de tournesol
- 45 ml (3 c. à soupe) miel de bleuet
- 60 ml (1/4 tasse) sauce Chili
- 10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, râpé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) dattes sèches dénoyautées, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, amener l'eau à ébullition. Ajouter les côtes levées, l'oignon, le bouquet garni, le Laurier, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 45 minutes. Égoutter et réserver.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans une casserole, déposer tous les ingrédients de la sauce. Amener à ébullition et mijoter 2 minutes.
Déposer les côtes levées sur une feuille de papier d'aluminium huilée et badigeonner avec la sauce.
Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.
Suggestion
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