Crème de poireau,courgettes et coeurs d'artichaut
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 18 min |
| Total: | 33 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre *
- 500 ml (2 tasses) poireau, tranché
- 750 ml (3 tasses) courgettes non pelées, tranchées
- 1 gousse d'ail, hachée
- 398 ml (1 boîte de 14 oz) cœurs d’artichaut*, égouttés et tranchés
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec (facultatif)
- 1,25 L (5 tasses) laitue iceberg (une petite) déchiquetée
- 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet*
- 500 ml (2 tasses) lait
Préparation
Dans une casserole, faire revenir au beurre, le poireau, les courgettes, l’ail et les artichauts à feu moyen pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le vin blanc, porter à ébullition et faire réduire jusqu’à ce qu’il reste environ 30 ml (2 c. à soupe) de liquide.
Ajouter la laitue, le persil et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes.
Ajouter le lait et verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.
Verser à nouveau dans la casserole, réchauffer et rectifier l’assaisonnement.
Suggestion
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