Escalopes de porc en roulades au thym et aux pignons
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 feuilles chou vert
- 125 ml (1/2 tasse) pignons (noix de pin), grillés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 escalopes de porc frais de 120 à 150 g (4 à 5 oz) chacune
- 15 ml (1 c. à soupe) paprika
- 1 pincée cannelle moulue
- 60 ml (1/4 tasse) cidre
- 10 ml (2 .c à thé) cari
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre moulu
- 30 ml (2 c. à soupe) cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) thym frais, haché
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Faire blanchir les feuilles de chou.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un bol, mélanger les pignons, l'oignon et l'ail.
Déposer sur chaque escalope une feuille de chou et garnir du mélange de pignon.
Rouler chaque escalope et piquer avec une brochette pour maintenir la roulade fermer.
Mélanger les ingrédients de la sauce et badigeonner les roulades.
Cuire les roulades pendant 15 à 20 minutes en les retournant fréquemment et en les badigeonnant en cours de cuisson.
Suggestion
Rechercher des escalopes d'environ 6 mm ( 1/4 po) d'épaisseur. Trop minces, trop épaisses ou d'une épaisseur inégale, elles seront difficiles à manipuler et il sera difficile d'assurer une cuisson uniforme.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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