Filets de porc, sauce aigre-douce
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 35 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 gousse d'ail, hachée
- 125 ml (1/2 tasse) ananas frais ou en conserve*, coupé en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce soya*
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin rouge Irresistible*
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre*
- 45 ml (3 c. à soupe) ketchup*
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet*, chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs*, délayée dans l'eau froide
- 2 filets de porc de 225 g (1/2 lb)
- Au goût sel et poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen.
Faire revenir l'ail.
Incorporer l'ananas, la sauce soya et le vinaigre de vin rouge et faire cuire 2 minutes.
Ajouter le sucre et le ketchup, bien mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet et assaisonner. Porter à ébullition.
Incorporer à la sauce, la fécule délayée dans l'eau froide et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu.
Badigeonner les filets de porc avec la sauce, les déposer sur la grille et faire cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Retourner avec des pinces à mi-cuisson.
Badigeonner fréquemment en cours de cuisson.
Suggestion
La sauce aigre-douce donne au filet de porc un enrobage caramélisé qui rehausse sa saveur et lui fournit une couche protectrice qui retient les jus de la chair à l'intérieur.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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