Fiche #4762
Filets de pangasius et son concassé de tomates
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 30 min |
2
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Accords vins et mets
Ingrédients de la recette
- 5 ml (1 c. à thé) ail, haché finement ou échalotes
- 250 ml (1 tasse) oignons, hachés finement
- 1 boîte 796 ml (28 oz) tomates en dés aux fines herbes à l’italienne*
- 15 ml (1 c. à soupe) basilic frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
- 1 ml (1/4 c. à thé) sel ou fleur de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir ou mélange de 5 poivres du moulin
- 400 à 500 g (14 oz -17.5 oz) filets de pangasius
Préparation
Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF).
Dans un grand poêlon, faire suer, à couvert, l’ail et les oignons à feu moyen.
Ajouter les tomates.
Faire réduire de moitié le jus des tomates pour déglacer le poêlon.
Ajouter le basilic, le persil, le sel et le poivre.
Dans un plat rectangulaire en verre, déposer le concassé de tomates et y déposer les filets de pangasius.
Couvrir et faire cuire 10 à 15 minutes au four ou jusqu’à ce que la chair soit opaque.
Suggestion
Le pangasius est un poisson à chair blanche sans arêtes, d’une texture fine et d’une saveur peu prononcée.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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