Rapini et bettes à carde aux noix et parmesan sur farfelles
| Préparation: | 12 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 27 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- ½ paquet de rappini ou brocoli
- 5 branches de bettes à carde
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive *
- 1/2 oignon, haché
- Au goût, sel et poivre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) crème 15 % champêtre
- 45 ml (3 c. à soupe) noix de pin, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) basilic frais
- 60 ml (1/4 tasse) parmesan
- Pâtes alimentaires farfelles
Préparation
Laver et couper les branches de rappini et de bettes à carde. Peler les tiges des bettes et les tailler en tronçons de 1 cm (½ po.)
Pour le rappini, tailler les tiges en tronçons de 1 cm (1/2 po.) et la partie du haut en deux ou séparer le brocoli en petits bouquets. Dans une casserole d’eau chaude salée, blanchir les légumes pendant 1 minute. Égoutter et éponger sur un papier absorbant.
Dans une poêle, faire chauffer, à chaleur moyenne, le beurre et l’huile. Mettre les oignons hachés et faire cuire 3 minutes. Ajouter les légumes et l’ail, saler, poivrer et faire cuire pour un autre 5 à 7 minutes. Augmenter le feu, verser la crème, les noix de pin et faire cuire 4 à 5 minutes. Mettre le basilic, le parmesan, mélanger et verser sur les pâtes.
Suggestion
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