Fiche #4765
Pommes de terre Duchesse
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
2
portions
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 454 g (1 lb) pommes de terre Golden
- Au goût, sel et poivre
- Au goût, muscade*
- 45 ml (3 c. à soupe) beurre*
- 2 jaunes d’œufs*
Préparation
Peler les pommes de terre, rincer et couper en gros morceaux.
Faire cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté pour faire une purée.
À l'aide d'un pilon à purée, écraser les pommes de terre pour les réduire en purée.
Ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs et les assaisonnements.
La Duchesse est une purée assez serrée pour pouvoir se dresser dans une poche à pâtisserie et ainsi former des rosaces.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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