Filet de pangasius sur son lit d’épinards

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	25 min

2
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Filet de pangasius sur son lit d’épinards

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Ingrédients de la recette

1 paquet (6 oz) épinards frais
375 ml (1 ½ tasse) oignons, hachés finement
Au goût, poivre noir ou mélange de 5 poivres du moulin
400 à 500 g (14 oz -17.5 oz) filets de pangasius frais
125 ml (1/2 tasse) huile d’olive*
60 ml (1/4 tasse) câpres*
Qte suffisante, anchois

Préparation

Préchauffer le four à 450ºF (230ºC)

Laver les épinards et enlever les queues; faire cuire à la vapeur, à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement réduits. Les déposer dans un plat allant au four et réserver.

Dans la même poêle, faire dorer les oignons et les poivrer.

Déposer les filets de pangasius sur le lit d’épinards et ajouter les oignons, les câpres et les anchois.
Verser l’huile d’olive sur les filets, les câpres et les anchois.

Faire cuire à 450ºF (230ºC) à couvert pendant 5 minutes et à découvert pour les 5 dernières minutes et vérifier la cuisson jusqu’à ce que la chair soit opaque.

Suggestion

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