Burger au saumon et aux pleurotes
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 1 h |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 6 pleurotes
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique *
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive *
- Quantité suffisante, sel et poivre du moulin
- 2 échalotes, hachées
- 4 pains hamburger *
- 3 feuilles de laitue
- 45 ml (3 c. à soupe) sauce tartare
- Farce au saumon
- 350 g (13 oz) chair de saumon, hachée30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon *
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
- 45 ml (3 c. à soupe) aneth, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive *
- Quantité suffisante, sel et poivre
- 2 échalotes, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) piment d’Espelette
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive *
Préparation
Nettoyer les pleurotes, couper la tige si nécessaire. Assaisonner et faire mariner avec les échalotes dans le vinaigre et l’huile. Laisser mariner 30 à 45 minutes.
Farce au saumon
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et former 4 galettes. Faire chauffer une poêle à feu moyen et faire cuire les galettes dans l’huile et le beurre de 3 à 4 minutes par côté.
Dans une autre poêle, faire chauffer à feu moyen élevé l’huile et le beurre. Faire sauter les champignons à plusieurs reprises. Assaisonner et garnir le pain hamburger de sauce tartare, de saumon, de pleurotes et garnir de la laitue.
Suggestion
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