Étagé de pommes de terre et boeuf haché avec duxelles de portobello

Préparation:	30 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	25 min
Total:	55 min

4 à 6
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Féd. producteurs de lait du Québec

Circulaire

Recette de : Étagé de pommes de terre et boeuf haché avec duxelles de portobello

Accords vins et mets

Membres Publier

Avis des membres (5)

Votre avis

Pourrait aussi vous intéresser

Gratin de pommes de terre et de pommes au fromage

Étagé de pommes de terre et confit de canard à la sarriette

Ingrédients de la recette

5 à 6 pommes de terre moyennes
60 ml (1/4 tasse) lait
30 ml (2 c. à soupe) beurre*
5 ml (1 c. à thé) muscade Irresistibles*
Quantité suffisante sel et poivre
Quantité suffisante beurre*
Quantité suffisante huile d'olive extra vierge Irresistibles*
1 oignon, haché
350 à 400 g (14 oz) bœuf haché

2 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) sauce chili*
5 ml (1 c. à thé) origan Irresistibles*
Duxelles
Quantité suffisante beurre* et huile d'olive extra vierge Irresistibles*
375 ml 1 ½ tasse) champignons portobello ou Porteenies, en cubes
2 tiges d'oignons verts, hachées
1 gousse d’ail, hachée
10 ml (2 c. à thé) farine *
10 ml (2 c. à thé) vinaigre de Xérès
60 ml (4 c. à soupe) bouillon de bœuf
2 branches de thym frais, égrainées
10 ml (2 c. à thé) beurre*
10 ml (2 c. à thé) huile d’olive extra vierge Irresistibles*

Préparation

Purée de pommes de terre
Peler, laver, couper en quartiers et faire cuire à l’eau salée. Égoutter et faire une purée en incorporant le lait, le beurre et les assaisonnements.
Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir avec le beurre et l’huile, l’oignon haché pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter le bœuf et défaire à l’aide d’une cuillère pour bien l’émietter. Ajouter les autres ingrédients et faire cuire 5 à 6 minutes.
Duxelles
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Faire chauffer le beurre et l’huile à feu moyen, faire revenir les champignons et les échalotes environ 4 à 5 minutes.
Ajouter l’ail, saupoudrer de farine et faire cuire 1 minute.
Verser le vinaigre, le bouillon et le thym, faire cuire pour un autre 2 à 3 minutes.
Dans un plat graissé allant au four, répartir la duxelles, mettre le bœuf haché et terminer par la purée de pommes de terre. Faire cuire au four, à couvert, 20 à 25 minutes.

Suggestion

Pour tirer le maximum de saveur, ajouter les champignons en fin de cuisson dans les plats qui mijotent plus longtemps.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!

Haut de page