Grande salade niçoise
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 4 min |
| Total: | 34 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Salades |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 20 pommes de terre grelots*, coupées en quartiers
- 1 paquet haricots verts
- ½ oignon rouge, en rondelles
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive Mezzo*
- Au goût, sel et poivre
- 500 gr (1 lb 10 oz) thon Germon de l'Atlantique
- 2 tomates bien mûres, coupées en quartiers
- 4 œufs, cuits durs
- Quantité suffisante, olives noires dénoyautés entières *
- Quantité suffisante, vinaigre de vin *
- Au goût, thym frais
Préparation
Faire cuire les pommes de terre grelots dans de l’eau salée
Refroidir.
Faire cuire les haricots verts dans de l’eau salée. Rincer à l’eau froide après cuisson pour garder la couleur. Couper le reste de l’oignon rouge en dés.
Dans un saladier, déposer les pommes de terre grelot et verser l’huile d’olive. Saler et poivrer, ajouter l’oignon rouge en dés et bien mélanger. Faire griller au barbecue le thon; cuisson saignante ou rosée .
Dans une assiette de service, placer au centre la salade de pomme de terre. Disposer autour le thon grillé.
Ajouter les haricots verts, l’oignon rouge en rondelles, les tomates en quartiers, les œufs cuits durs et les olives noires.
Ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer, ajouter quelques gouttes de vinaigre de vin.
Garnir d’une branche de thym frais
Suggestion
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