Poitrine de poulet à l’érable
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 12 min |
| Total: | 1 h 22 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 poitrines de poulet, désossées sans peau et sans filet
- 60 ml (1/4 de tasse) vinaigrette à l’érable *
- 15 ml (1 c. à soupe)moutarde de Dijon *
- Au goût, sel et poivre
- Au goût, brocoli
- 1 carotte
- Au goût, poivron rouge
Préparation
Ajouter la vinaigrette à l’érable et la moutarde de Dijon au poulet. Saler et poivrer au goût.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Faire cuire sur le barbecue à intensité moyenne ou dans une poêle antiadhésive striée, de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la température interne indique 65ºC/150ºF ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de coloration rosée. Réserver.
Couper des fleurons de brocoli. Trancher une carotte en biseau 1/8 de po.
Trancher des languettes de poivron rouge. Faire cuire à la vapeur environ 4 minutes.
Escaloper le poulet cuit. Disposer dans l’assiette. Ajouter les légumes vapeur.
Verser autour de l’assiette un cordon de vinaigrette à l’érable. Servir aussitôt.
Suggestion
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