Fiche #481
Tournedos de porc, sauce à la mangue
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 tournedos de porc de 120 à 150 g (4 à 5 oz) et 2 cm (3/4 po) d'épaisseur chacune
- Sauce
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre, fondu
- 1 mangue fraîche, coupée en morceaux
- 1 kiwi, coupé en morceaux
- 3 échalotes sèches, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) gelée de raisin
- 15 ml (1 c. à soupe) marjolaine fraîche, hachée
- 60 ml (1/4 tasse) crème 15% épaisse
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la sauce pendant 1 minute au malaxeur.
Badigeonner les tournedos avec la sauce.
Griller les tournedos environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
Badigeonner les tournedos au cours de la cuisson.
Suggestion
Remplacer la mangue par 250 ml (1 tasse) d'ananas en conserve broyés et bien égouttés.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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