Faisan farci à la moutarde
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 30 min |
| Total: | 1 h 40 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Gibier |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 tranche de pain*, coupée en dés
- 100 g (3,5 oz) poulet ou dindon haché
- 125 ml (1/2 tasse) tomates en dés* avec le jus
- 1 échalote française, hachée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) moutarde de Dijon à l’ancienne
- 1 faisan entier d’environ 1,2 kg (2,5 lbs)
Préparation
Dans un bol, mélanger les 5 premiers ingrédients, ajouter 30 ml ( 2 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l’ancienne.
Préchauffer le four à 190º C (375º F).
Farcir le faisan avec la préparation pain et viande.
Dans une rôtissoire moyenne allant au four, déposer le faisan farci. Badigeonner le faisan avec 15 ml ( 1 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l’ancienne
Verser de l’eau dans le plat de cuisson, assez pour couvrir le fond.
Déposer au four et faire cuire environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que la viande soit entièrement cuite. Arroser fréquemment avec le jus de cuisson
Suggestion
Plat d'accompagnement:
Saumon entier à la goberge
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