Fiche #482
Tournedos de porc, sauce Angela
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 tournedos de porc de 120 à 150 g (4 à 5 oz) de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur chacun
- Sauce
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
- 2 oignon rouge, haché
- 1 piment fort rouge, haché
- 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de cidre
- 60 ml (1/4 tasse) sauce Chili
- 45 ml (3 c. à soupe) gelée d'érable ou sirop d'érable
- 125 ml (1/2 tasse) mayonnaise
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Amener la sauce à ébullition, retirer du feu et réserver.
Badigeonner les tournedos avec une quantité nécessaire de sauce.
Griller les tournedos environ 5 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
Badigeonner les tournedos au cours de la cuisson.
Verser le reste de la sauce au fond de chaque assiette et y déposer les tournedos.
Suggestion
Pour alléger la sauce Angela, utiliser de la mayonnaise légère ou remplacer la moitié de la mayonnaise par du yogourt nature.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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