Fiche #4827
Potage d’endives parfumé à l’huile de noix
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 12 min |
| Total: | 22 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) huile de noix
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 oignon, haché
- 1,25 L (5 tasses) endives, émincées
- 80 ml (1/3 tasse) farine*
- 1 L (4 tasses) bouillon de poulet*
- Au goût sel et poivre du moulin
- 60 ml (1/4 tasse) crème 35%*
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-fort.
Suer l’oignon et les endives. Singer (veut dire ajouter la farine à la préparation).
Ajouter le bouillon et assaisonner. Laisser mijoter 10 minutes.
Dans le mélangeur ou le robot culinaire, réduire le mélange en purée. Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement.
Servir avec un filet d’huile de noix sur le dessus.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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