Soupe de champignons et won ton de grenouilles aux épinards et harengs salés
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 12 min |
| Total: | 37 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Soupes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 227 g (1/2 lb) harengs salés, en lanières
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’arachide
- 10 ml (2 c. a thé)échalotes sèches, hachées
- 1/2 sac bébés épinards
- 227 g (1/2 lb) cuisses de grenouille
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce Tamari
- Au goût, poivre blanc
- 1 paquet feuilles de won ton
- 750 ml (3 tasses) bouillon de légumes, reconstitué*
- 12 champignons de Paris (blanc)
- 4 champignons Pleurotes
- 12 champignons Shiitake
- 120 ml (1/2 tasse) oignons verts, émincés
Préparation
Faire dégorger les harengs sous un filet d'eau courante pendant 30 minutes.
Faire revenir les échalotes et les épinards dans l'huile d'arachide. Déposer dans un saladier. Réserver.
Retirer la chair des cuisses de grenouille et ajouter dans le saladier.
Égouter le hareng salé et ajouter aux autres aliments. Assaisonner de Tamari et de poivre blanc. Bien mélanger.
Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de farce au centre de chaque feuille de won ton. Humecter les bords des won ton avec un peu d’eau. Plier en deux en forme de triangle et pincer les deux extrémités ensemble. Réserver.
Amener le bouillon de légumes à ébullition. Pocher les won ton de 8 à 9 minutes.
Nettoyer et couper en 4 les champignons de Paris. Émincer les Pleurotes. Retirer le pied coriace des Shiitake et couper en 4.
Ajouter, au bouillon, les champignons et faire cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les oignons verts et servir.
Suggestion: fèves germées aux crevettes et au poulet.
Suggestion
Pour rehausser la saveur du bouillon, ajouter les pieds de Shiitake et les os des cuisses de grenouille au bouillon de légumes et faire mijoter.Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Rendement : 900 ml (3 ½ tasses)
Recette à saveur: Chinoise
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Cuisses de grenouille ou calmars frits
- Won Tons sucrés de la fécondité
- Marinade pour le hareng fumé
- Won Tons de la chance
- Soupe de betterave, chou et champignons
- Pavé de veau, champignons et épinard
- Soupe de poulet aux champignons et au miso d’orge
- Pizza aux champignons, à l'ail, aux épinards et aux tomates
- Harengs à la scandinave
- Beurre aux herbes salées
Pavé de veau, champignons et épinard
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte