Carpaccio de thon, croustilles de chayotes et vinaigrette au raifort
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 25 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 chayotte, pelée
- 10 ml (2 c. à thé) huile d’olive extra vierge*
- Au goût, mélange d’herbes de Provence
- Au goût, sel de mer
- Au goût, poivre du moulin
- 1 cm (1/2 po) racine de raifort, pelée, râpée
- 125 ml (1/ 2 tasse) crème sûre
- 454 g (1 lb) thon Yellow Fine, tranché finement
- 2 échalotes sèches, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge*
- 1/2 lime en jus
- 1/2 citron en jus
Préparation
Chayote chips
Préchauffer le four à 350ºF (175°C).
Émincer la chayotte en tranches minces sur le sens du noyau. Placer les tranches sur une lèchefrite. Arroser d’huile d’olive et assaisonner au goût.
Faire cuire au four jusqu'à ce que la bordure des tranches soit dorées.
Retirer du four. Réserver.
Vinaigrette au raifort
Mélanger le raifort et la crème sûre. Réserver.
Thon
Déposer les tranches de thon bien à plat dans 4 assiettes. Parsemer d’échalotes.
Arroser d’huile, de jus de lime et de citron. Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
Déposer 15 ml (1c. à soupe) de vinaigrette au raifort et quelques croustilles de chayotte dans l’assiette. Servir aussitôt.
Suggestion
Pour trancher facilement le thon, le congeler pendant 15 minutes et trancher aussitôt.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Sauce au raifort
- Carpaccio de courgettes aux tomates cerises
- Pétoncles poêlés, croustilles de prosciutto et vinaigrette aux tomates séchées
- Salade au thon et aux haricots blancs avec de la vinaigrette V8®
- Pitas croustillants au thon
- Thon en carpaccio à la tapenade
- Biftecks de haut de surlonge aux pleurotes et au raifort
- Élégance d'asperges au coulant de migneron sur carpaccio de jambon de parme vieilli et vinaigrette à la tomate séchée
- Carpaccio de concombre
- Délice de la mer et sa sauce au raifort
Élégance d'asperges au coulant de migneron sur carpaccio de jambon de parme vieilli et vinaigrette à la tomate séchée
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte