Filo de homard et fromage Oka
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 50 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 homards
- Quantité suffisante, eau bouillante, salée
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive*
- 2 oignons verts, émincés
- 1 poivron vert ou rouge, émincé
- 8 champignons blancs, tranchés
- 8 olives Kalamata (en saumure, dénoyautées)
- 12 feuille pâte filo
- 80 ml (1/3 tasse)beurre, fondu
- 125 ml (1/2 tasse)fromage Oka, râpé
Préparation
Homard
Plonger les homards dans l’eau bouillante salée, 5 minutes par 454 gr (1 livre). Refroidir. Décortiquer le homard. Couper les queues en escalopes et laisser les pinces entières. Réserver.
Légumes
Dans une poêle, faire revenir les oignons, les poivrons et les champignons.
Ajouter les olives dénoyautées. Faire cuire 1 minute.
Pâte filo
Étendre 1 feuille de pâte filo sur une surface de travail. Badigeonner de beurre. Recouvrir d’une autre feuille de pâte. Beurrer. Recouvrir d’une dernière feuille de pâte.
Placer au centre de la pâte, le quart du fromage. Ajouter par-dessus la garniture aux champignons. Terminer avec la chair de homard (escalopes). Fermer en porte-feuille. Répéter pour les 3 autres filo de homard.
Mettre les filo sur une plaque de cuisson (le homard doit être en dessous). Badigeonner les filo de beurre et faire cuire au four à 425°F (220°C) de 15 à 20 minutes. Servir accompagné des pinces de homard.
Suggestion
Prévoyer pour la cuisson des homards: 1 litre d’eau additionné de 15 ml (1 c. à soupe) de sel de mer par 454 g (1 lb) de homard.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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