Filet de pangasius en croûte légère

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	30 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Filet de pangasius en croûte légère

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Ingrédients de la recette

750 ml (3 tasses) céréales flocons de maïs *
60 ml (1/4 tasse) graines de sésame
1 citron, en zestes, hachés
1 œuf*, battu
15 ml (1 c. à soupe) lait
30 ml (2 c. à soupe) farine*
4 x 175 g (4 x 6 oz) filets de pangasius
30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive Mezzo Irresistibles*
Au goût sel et poivre du moulin Irresistibles*
1 citron, en quartiers

Préparation

Préchauffer le four à 190ºC ( 375ºF).
Dans un grand bol, verser les flocons de maïs.
Avec le dos d’une cuillère, écraser les céréales pour obtenir la même grosseur que les graines de sésame.
Ajouter les graines de sésame et les zestes de citron. Réserver.
Dans une assiette creuse, mélanger l’œuf et le lait.
Dans une autre assiette, verser la farine. Produire une panure simple en suivant ces étapes : enfariner le poisson, secouer pour enlever l’excédent de farine.
Tremper rapidement dans le mélange d’œuf/lait et déposer dans le mélange de céréales.
Bien faire adhérer le mélange sur le poisson
Sur une plaque à cuisson tapissée d’un papier parchemin légèrement huilé, déposer chaque filet à plat.
Faire cuire au four 15 minutes.
À la sortie du four, asperger de jus de citron.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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