Fiche #4879
Filets de turbot sur feuilles d’épinard aux poires
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 12 min |
| Total: | 22 min |
2
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 1/2 sac de feuilles d’épinard
- 1/2 poire d’Anjou
- 1 lime, en jus
- 10 ml (2 c. à thé) sirop d’érable*
- 1 filet de turbot
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre,* fondu
- 1 pincée muscade*
- Au goût, sel,poivre
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
Préparation
Équeuter, laver les épinards et pocher rapidement dans une eau bouillante salée.
Peler, vider et tailler en brunoise ( très petits cubes ) la poire.
Essorer légèrement les épinards et mélanger avec tous les autres ingrédients sauf le vin.
Dans un plat allant au four, mettre la farce et déposer le filet de turbot; assaisonner, verser le vin et faire cuire sur le barbecue ou au four, à couvert, à 375ºF (190ºC) environ 12 minutes.
Suggestion
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