Bavette GrilRouge Angus style allumettes
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 6 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 6 h 35 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 60 ml (1/4 tasse) huile de canola*
- 250 ml (1 tasse) oignon, en dés
- 60 ml (1/4 tasse) gingembre, émincé
- 125 ml (1/2 tasse)oignon rouge, en dés
- 125 ml (1/2 tasse) sauce soya*
- 125 ml (1/2 tasse) vinaigre blanc*
- 60 ml (1/4 tasse) Sambal Oeleck
- 30 ml (2 c. à soupe) piment de la Jamaïque moulu
- 30 ml (2 c. à soupe) feuilles de thym frais
- 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle*
- 2,2 kg (5 lb) biftecks de bavette, parés (app. 250 g (8 oz) chacun)
- 1,5 kg (3 lb) patates sucrées
- 5 ml (1 c. à thé) sel
Préparation
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Faire cuire l'oignon et le gingembre à feu moyen-doux jusqu'à ce soit caramélisé. Tiédir.
Mettre en purée au robot le mélange d'oignon et de gingembre, l'oignon rouge, la sauce soya, le vinaigre, le Sambal Oeleck, le piment de la Jamaïque, les feuilles de thym et la cannelle.
Placer la préparation avec les biftecks dans un sac pour congélation refermable. Réfrigérer de 6 à 8 heures.
Jeter la marinade. Essuyer l'excès de marinade des biftecks et les faires griller de 5 à 6 minutes par côté.
Servir avec des patates sucrées en allumettes.
Temps de marinage: 6-8 heures
Patates sucrées en allumettes
Peler les pommes de terre sucrées, les couper en allumettes à l'aide d'une mandoline.
Faire frire à 375ºF (190ºC) pendant 45 secondes, égoutter et assaisonner.
Suggestion
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