Soupe au dindon et à la noix de coco
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 35 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Soupes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 échalote, ciselée
- 5 ml (1 c. à thé) huile végétale*
- 750 ml (3 tasses) lait de coco
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet Irresistible*
- 30 ml (2 c. à soupe) gingembre, râpé
- 3 tiges de coriandre, hachées grossièrement
- 2 pommes de terre moyennes Irresistible*, coupées en petits cubes
- 450 g (1 lb) poitrines de dindon désossées, coupées en cubes
- 250 ml (1 tasse) feuilles de basilic, coupées en chiffonnade
- Au goût, sel et poivre
- 200 g (7 oz) germes de haricots (mungo), faire tremper dans de l’eau froide avant de servir
Préparation
Dans une grande casserole, faire suer l’échalote dans l’huile.
Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, le gingembre râpé et la coriandre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre et faire cuire à feu doux 5 minutes, en brassant régulièrement.
Ajouter les cubes de dindon et faire cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le dindon soit complètement cuit.
Ajouter le basilic et bien mélanger. Saler et poivrer.
Pour servir, placer 25 g (3/4 oz) de germes de haricots dans chacun des bols, et verser la chaudrée de dindon.
Suggestion
Décorer de quelques feuilles de coriandre.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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