Fiche #4902
Escalope de dindon au citron et basilic
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 25 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Dinde - Dindon |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive Irresistible *
- 10 ml (2 c. à thé) beurre*
- 4 x 150 g (4 x 5 oz) escalopes de dindon
- 10 ml (2 c. à thé) échalote sèche, hachée
- 1 citron, zestes et jus
- 80 ml (1/3 tasse) fond de volaille
- 60 ml (1/4 tasse) crème 35%
- Au goût, sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) basilic frais, haché
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer, à chaleur moyenne, l’huile et le beurre.
Faire colorer les escalopes 2 minutes par côté;retirer de la poêle et réserver au chaud.
Ajouter les échalotes hachées et faire cuire 1 minute.
Verser le jus de citron et le fond de volaille; laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème 35%, les zestes de citron et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minute.
Verser la sauce sur les escalopes,saupoudrer de basilic haché.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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