Crème de carotte à l’orange et au gingembre

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	20 min
Total:	35 min

4
portions

Catégorie:	Soupes et potages
Sous-catégorie:	Potages
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Crème de carotte à l’orange et au gingembre

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Ingrédients de la recette

30 ml (2 c. à soupe) beurre demi-sel*
250 ml (1 tasse) oignon, haché
1 l (4 tasses) carottes, pelées et coupées en rondelles
15 ml (1 c. à soupe) farine tout usage*
1 contenant de 900 ml (3 ½ tasses) bouillon de poulet prêt à utiliser*
1 orange moyenne, zestes et jus
2 ml (½ c. à thé) gingembre moulu Irresistibles*
Au goût sel et poivre
En garniture, crème fraîche et feuilles de coriandre

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire jusqu'à transparence. Ajouter les carottes, couvrir et faire cuire 3 minutes. Incorporer la farine.
Ajouter le bouillon de poulet et 7 ml (1½ c. à thé) de zestes d’orange. Ajouter le gingembre moulu, couvrir et faire cuire à feu doux 10 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Au mélangeur, passer le potage afin d’obtenir une texture lisse. Ajouter le jus d’orange et assaisonner au goût.
Si le potage est trop épais, ajouter de l’eau jusqu'à obtention de la consistance désirée. Vérifier l’assaisonnement.
Garnir de crème fraîche et de coriandre.
Servir avec des crostini maison et le beurre aux tomates séchées Irresistible*

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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