Fiche #4934
Porc aigre-doux
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 45 min |
| Total: | 1 h 5 min |
4 à 6
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 1,5 kg (3 lbs) cubes de porc maigre
- Quantité suffisante, huile*
- 1 poivron rouge, en cubes
- 1 poivron vert, en cubes
- 3 branches de céleri, tranchées minces
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 oignons, hachés
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, râpé
- 540 ml (19 oz) ananas en cubes dans leur jus*
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet*
- 125 ml (1/2 tasse) vinaigre*
- 125 ml (1/2 tasse) sucre*
- Au goût, sel et poivre Irresistible
- Quantité suffisante, amidon de maïs*
Préparation
Dans une grosse casserole, faire saisir la viande dans l’huile jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée.
Ajouter les légumes, le gingembre, les ananas, le bouillon, le vinaigre, le sucre et le sel et poivre; faire cuire jusqu’à tendreté.
Épaissir ensuite avec l’amidon de maïs jusqu’à consistance désirée.
Servir sur du riz cuit.
Suggestion
Le porc et les fruits font bon ménage et sont habituellement réservés aux grandes occasions.Pour substituer les ananas, utilisez une boîte de pêches, de nectarines ou de mangues tranchées et égouttées.
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