Filet mignon grillé au portobello et pesto au BBQ

Ingrédients de la recette

• 4 x 140g (4 x 5 oz) filets mignons de boeuf GrilRouge Angus
• 4 champignons portobello de 12 cm (5 po.) de diamètre
• 60 ml (4 c. à soupe) pesto au basilic Irresistible*
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive Irresistible*
• Au goût, sel et poivre

Préparation

Cuisson des filets mignons
Laisser à température ambiante 15 – 20 minutes.
Préchauffer le barbecue à feu élevé.
Badigeonner de pesto l'intérieur des champignons.
Déposer les champignons sur la grille le pied vers le haut.
Huiler légèrement la viande et l'assaisonner.
Déposer les filets de boeuf sur la grille, faire cuire 4 - 6 minutes.
Retourner la viande et poursuivre jusqu'à la cuisson désirée.
Déposer les filets grillés sur les champignons et servir.

Suggestion

Plus le steak sera épais, plus il sera important de laisser reposer la viande quelques minutes avant de la servir, sans la refroidir.
Ne jamais oublier que le temps de cuisson est toujours en fonction de l’épaisseur de la viande.
Pour une présentation comme dans une grilladerie, placer la viande sur la grille chaude, faire griller, et pivoter par la suite d’un quart de tour, faire griller quelques minutes.
Retourner la viande, et répéter les mêmes étapes. Vous obtiendrez l’effet quadrillé si appétissant.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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