Bifteck d'aloyau à la mode toscane

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	35 min
Cuisson:	18 min
Total:	1 h 8 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Bifteck d'aloyau à la mode toscane

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Ingrédients de la recette

4 biftecks d’aloyau GrilRouge Angus de 3,75 à 5 cm ( 1 1/2 po. à 2 po.) d’épaisseur
Marinade
2 gousses d’ail
5 ml (1 c. à thé) origan, haché
5 ml (1 c. à thé) romarin, haché
60 ml (1/4 tasse) olives Kalamata, dénoyautées, hachées
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
60 ml (1/4 tasse) huile d’olive Irresistibles*

Préparation

Marinade
Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver 1/3 de la marinade. Faire mariner la viande au réfrigérateur 30 à 60 minutes.
Préchauffer le barbecue à température élevée.
Déposer le bifteck sur la grille et faire cuire 8 minutes.
Retourner le bifteck et poursuivre la cuisson à feu moyen de 6 à 8 minutes (selon la cuisson voulue).
Pour la finition, verser la marinade réservée sur la viande.

Suggestion

Technique pour découper le bifteck d'aloyau
Une fois la viande retirée du gril, laisser reposer pendant 5 minutes avant de découper.
Couper la partie du contre-filet en commençant la découpe près de l’os.
Retourner le bifteck et retirer la partie du filet en la séparant de l’os.
Couper chaque pièce sur la largeur en morceaux d’environ 1 cm (1/2 po.) d’épaisseur.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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