Fiche #4949
Sorbet au melon de miel à l’anis étoilé
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 2 h 30 min |
6
portions
portions
| Catégorie: | Desserts |
| Sous-catégorie: | Glaces-sorbets |
| Source: |
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Ingrédients de la recette
- 2 petits melons de miel
- 6 ou 7 graines d’anis étoilé
- 150 ml (2/3 tasse) eau
- 180 ml (3/4 tasse) sucre de fruits (fructose)
- 2 blancs d’oeufs*
Préparation
Éplucher les melons et retirer les pépins. Faire infuser l'anis étoilé dans de l'eau tiède.
Passer la pulpe de melon et le sucre de fruits au mélangeur. Ajouter l'anis étoilé et l’eau. Filtrer au chinois. Verser dans une sorbetière pour amener à consistance.
Deux minutes avant la fin du cycle, battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter au mélange.
Conserver le sorbet au congélateur pendant 2 heures ou plus avant de le servir.
Suggestion
On peut servir ce sorbet dans des demi-melons de miel décorés de graines d’anis étoilé.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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