Opah et linguini
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 25 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 454 g (1 lb) filets d’opah ou poisson-lune
- 1 paquet linguini*
- 30 ml (2 c.à soupe) huile d’olive*
- 1/2 oignon, tranché mince
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 15 ml (1 c.à soupe) beurre,* fondu
- 30 ml (2 c.à soupe) tomates séchées
- 30 ml (2 c.à soupe) câpres*
- 1/4 tasse (60 ml) fromage parmesan, râpé
- 2 ml (1/2 c.à thé) sel
- 15 ml (1 c.à soupe) persil frais, haché
Préparation
Couper les filets de poisson en cubes.
Faire cuire les linguini selon le mode d'emploi du fabricant; égoutter et réserver au chaud.
Dans un grand poêlon, faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d’olive. Ajouter les oignons et l'ail et faire cuire jusqu’à dorés; réserver.
Dans une poêle, faire chauffer le reste de l'huile d’olive et le beurre fondu et faire sauter les cubes de poisson 2 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache à la fourchette.
Ajouter les oignons, les tomates séchées, les câpres, le fromage parmesan et le sel. Mélanger délicatement.
Servir sur les linguini et parsemer de persil frais.
Suggestion
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