Bavettes à la française

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	25 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Metro

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Ingrédients de la recette

2 x 300 g (2 x 10 oz) bavettes GrilRouge Angus
Qté suff. huile d’olive Robusto Irresistibles*
Qté suff. thym et romarin frais
2 échalotes françaises, ciselées
Au goût sel et poivre
60 ml (4 c. à soupe) beurre*
Garniture ciboulette, hachée

Préparation

Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Badigeonner les bavettes avec l’huile d’olive, les herbes fraîches et les échalotes.
Dans un contenant hermétique, déposer les bavettes et réfrigérer quelques heures.
Assaisonner juste avant la cuisson.
Retirer le surplus des échalotes et réserver.
Dans une poêle très chaude, faire saisir les biftecks de bavette 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
Transférer la viande dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson environ 15 minutes selon la cuisson désirée, de préférence médium-saignant.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec les échalotes et verser sur les bavettes.
Saupoudrer de ciboulette et servir.

Suggestion

Laisser reposer les bavettes quelques minutes avant de trancher en biseau dans le sens contraire des fibres de la viande.

Recette à saveur: Française

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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