Tarte Tatin aux pommes
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 10 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 1 h |
portions
Ingrédients de la recette
- 1,5 kg (3 lb) pommes Cortland ou Granny Smith(environ 6 pommes)
- 1 citron en jus
- 45 ml (3 c. à soupe) sucre*
- 250 ml (1 tasse) eau
- Caramel
- 60 ml (1/4 tasse) beurre*
- 375 ml (11/2 tasse) sucre*
- 1/2 citron en jus
- 30 ml (2 c. à soupe) sucre*
- 400 g (env.13 oz) pâte feuilletée du commerce ou pâte sablée ou pâte brisée
Préparation
Préchauffer le four à 375° F (190° C)
Peler et couper les pommes en deux
Dans un bol, déposer les pommes et verser le jus de citron, le sucre et l’eau.
Caramel
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et ajouter le sucre et le jus de citron.
Laisser caraméliser en agitant la poêle de temps en temps.
Garniture
Égoutter les pommes et les disposer dans une poêle allant au four, le côté bombé sur le caramel, en les serrant bien les unes contre les autres.
Saupoudrer d’un peu de sucre et couvrir d’une abaisse de pâte.
Déposer la tarte au four et faire cuire environ 30 minutes.
À la fin de la cuisson, laisser reposer environ 10 minutes et démouler en renversant la tarte Tatin sur une grande assiette.
Suggestion
Avec une cuillère parisienne ou un vide-pomme, enlever le coeur et les pépins de la pomme et pour faire de belles tranches, utiliser un couteau dentelé.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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