Papillote de maquereau aux pommes et cidre de pomme

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	25 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Papillote de maquereau aux pommes et cidre de pomme

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Ingrédients de la recette

4 maquereaux, en filets
30 ml (2 c. à s.) huile d’olive*
8 branches de menthe, feuilles émincées
2 pommes non pelées, finement tranchées
120 ml (1/2 tasse) cidre de pomme
60 ml (1/4 tasse) crème fraîche
Sel, poivre, au goût

Préparation

Chauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
Découper 4 morceaux de papier d’aluminium assez grands pour faire une papillote contenant deux filets pour chaque convive.
Huiler le papier d’aluminium et déposer deux filets côte à côte, côté peau, sur le papier.
Saupoudrer les filets de menthe et étaler des tranches de pomme pour recouvrir les filets.
Verser du cidre de pomme dans chacune des papillotes puis un peu de crème. Saler et poivrer au goût.
Refermer les papillotes hermétiquement. Mettre au four de 12 à 15 minutes selon la taille des filets.
Servir accompagné de pommes de terre rissolées.

Suggestion

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