Pâtes aux moules et à la courge musquée
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
- 1 courge musquée moyenne, coupée en cubes
- ¼ oignon, haché fin
- 1 bâtonnet de cannelle
- 160 ml (2/3 tasse) fumet de poisson
- 1 kg (2.2 lb) moules, nettoyées
- 160 ml (2/3 tasse) vin blanc
- 60 ml (¼ tasse) échalote française, hachée finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- Qté suff. pâtes alimentaires* au choix
- Au goût , ciboulette, hachée
- Au goût , sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et faire suer, à couvert, les courges avec l’oignon et le bâtonnet de cannelle. Ajouter le fumet de poisson et laisser mijoter 15 minutes. Retirer le bâtonnet de cannelle.
Passer au mélangeur pour obtenir une sauce épaisse et réserver au chaud. Dans une casserole, déposer les moules, ajouter le vin blanc, l’échalote, l’ail et faire cuire à couvert à feu moyen-vif environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Jeter celles qui ne s’ouvrent pas.
Faire cuire les pâtes.
Dans un très grand bol, mélanger les moules décortiquées avec le jus de cuisson, la sauce chaude et les pâtes égouttées. Saupoudrer de ciboulette et assaisonner.
Suggestion
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