Rillettes de canard
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 10 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Gibier |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 cuisses de canard confites
- 2 échalotes, ciselées finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché
Préparation
Réchauffer légèrement les confits de canard pendant quelques secondes au four à micro-ondes .
À l’aide d’une fourchette, bien effilocher la chair (plus les fibres seront fines, meilleure sera la texture des rillettes).
Dans un bol, bien mélanger la viande de canard, les échalotes, l’ail, la ciboulette et le basilic.
Déposer en quantités égales le mélange dans quatre petits ramequins; bien tasser le mélange pour obtenir un pâté bien pressé.
Recouvrir les ramequins d’une pellicule plastique; réfrigérer.
Suggestion
Servir sur un lit de laitues mesclun et accompagner de tranches de pain baguette ou des craquelins.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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