Crème de cresson
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 500 ml (2 tasses) pommes de terre à chair jaune Irresistibles*, en gros dés
- 250 ml (1 tasse) poireau, tranché.
- 900 ml (31/2 tasses) bouillon de poulet prêt à servir*
- 1 botte de cresson (environ 3/4 de tasse cuit).
- 125 ml (½ tasse) crème à cuisson 15% *
Préparation
Dans une casserole, déposer les pommes de terre et le poireau.
Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition, couvrir et diminuer la chaleur à feu moyen.
Faire cuire environ 15 minutes.
Dans l’eau bouillante, faire blanchir le cresson environ 30 secondes.
Égoutter et rincer à l’eau froide afin de préserver la couleur.
Incorporer le cresson au potage et passer à la moulinette.
Ajouter la crème 15% et réserver au chaud.
Ce potage se consomme aussi froid.
Suggestion
Crème de maïs
Procéder comme la crème de cresson.
Remplacer le cresson par du maïs frais égréné.
Ajouter quelques brins de coriandre fraîche.
Accompagner ces potages avec des croûtons Irresistible, des bâtonnets au sésame Selection Merite ou des Feuilletés au sel de mer et poivre noir Irresistible.
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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