Poulet au cari et à la noix de coco
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 1 h 35 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 3 - 4 poitrines de poulet désossées, sans peau, refroidies à l’air *, coupées en languettes
- 15 ml (1 c.à soupe) gros sel
- 1 l (4 tasses) eau froide
- 30 ml (2 c.à soupe) huile de tournesol Bio Irresistible*
- 5 ml (1 c.à thé ) cari jaune thaïlandais
- 15 ml (1 c.à soupe) gingembre frais, en julienne
- 1 à 2 gousses d’ail, hachées
- 4 feuilles de citron vert (feuilles de kafir)
- 1 pincée piment chili broyé
- 1 oignon, coupé en dés
- 15 ml (1 c.à soupe) sucre*
- 15 ml (1 c.à soupe) jus de lime
- 500 ml (2 tasses) lait de noix de coco
- 60 ml (1/4 tasse) sauce de poisson
- 30 ml (2 c.à soupe) basilic frais, haché.
Préparation
Faire saumurer le poulet 1 heure dans l’eau froide salée.
Dans un wok ou une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu vif.
Bien éponger le poulet et faire saisir dans l’huile chaude les poitrines de poulet de chaque côté.
Ajouter le cari et faire cuire 30 secondes.
Ajouter le gingembre, l’ail, les feuilles de citron vert, le chili broyé et l’oignon; faire revenir 2 minutes.
Ajouter le sucre, le jus de lime , le lait de coco et la sauce de poisson.
Couvrir et faire mijoter de 10 à 15 minutes. Ajouter le basilic.
La consistance de la sauce peut dépendre du lait de noix de coco utilisé.
Si la sauce est trop épaisse, ajouter de l’eau ou trop claire, ajouter de la fécule de maïs délayée dans de l’eau froide.
Suggestion
Temps de repos: 1 heure* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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