Moules au fromage bleu et aux tomates séchées
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 25 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 30 ml ( 2 c. à soupe) huile d’olive*
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
- 1 échalote française, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) persil d’ail, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Au goût, sel
- 5 tomates séchées, coupées en fines lanières
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec
- 125 ml ( 1/2 tasse) crème 35 %*
- 80 moules, parées
- 200 g (7 oz) fromage Bleubry, coupé en dés
- 5 ml (1 c. à thé) poivre du moulin
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre dans l’huile.
Faire suer, à feu moyen, à couvert les échalotes, le persil et l’ail 5 minutes. Saler.
Ajouter les tomates séchées, le vin et la crème. Remuer, augmenter le feu à moyen/vif.
Ajouter les moules. Couvrir et secouer la casserole.
Laisser cuire en secouant la casserole de temps en temps, environ 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Jeter toute moule qui n’est pas ouverte.
Retirer les moules de la casserole et les répartir dans 4 assiettes creuses chaudes.
Incorporer le fromage à la sauce. Poivrer.
Laisser réduire encore 5 minutes en brassant constamment à l’aide d’une cuillère de bois.
Napper les moules avec la sauce et dorer avec du persil haché. Servir chaud.
Suggestion
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