Moules à la crème

Ingrédients de la recette

• 75 ml (5 c. à soupe) beurre*
• 1 gousse d’ail, hachée
• 3 échalotes françaises, hachées
• 375 ml ( 1 1/2 tasse) vin blanc
• 1 kg (2.2 lb) moules, lavées et ébardées
• 125 ml ( 1/2 tasse) crème* 10% ou 35%, réchauffée
• Au goût persil frais, haché

Préparation

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre.
Faire revenir, sans les colorer, l’ail et les échalotes.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.   Ajouter les moules et la crème chaude.
Parsemer les moules de persil et couvrir. Faire cuire jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
Dans un bol, déposer les moules à l’aide d’une cuillère perforée.
Verser la sauce sur les moules.
Accompagner de croûtons de pain.

Suggestion

Pour vérifier si la moule est vivante, frappez la coquille;  si elle se referme, elle est bonne à consommer.
Pour la cuisson des moules, calculez environ 250 ml (1 tasse) de liquide par kg (2 lb) de moules.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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