Brochettes provençales GrilRouge Angus
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 1 h 20 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 675 g (1 1/2lb) cubes supérieurs de surlonge GrilRouge Angus 2 cm (1 po)
- 2 petites courgettes, coupées en cubes moyens
- 6 échalotes françaises, coupées en demies
- Au goût sel, poivre
- 4 gousses d’ail, hachées
- 180 ml (3/4 tasse) vinaigrette tomates séchées et origan Irresistible *
- 1 petit oignon, râpé
- 1 bouquet de basilic, haché
- 1 citron, en jus
- 10 ml (2 c. à thé) pâte de tomates *
- Au goût, herbes de Provence
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Déposer les cubes de boeuf et les légumes et laisser mariner une heure ou plus.
Préchauffer le barbecue ou le gril du four.
Monter les brochettes en alternant les légumes et les cubes de bœuf.
Assaisonner les brochettes.
Faire griller les brochettes de bœuf selon le degré de cuisson désiré.
Saupoudrer les cubes de bœuf avec les herbes de Provence.
Suggestion
Marinade: 1 heure
Servir ces brochettes avec une salade jardinière.
Pour la cuisson au four, couvrir les extrémités des brochettes de bois avec du papier aluminium afin qu’elles ne brûlent pas.
Faire saisir les brochettes entières à la poêle, les arroser de la marinade et terminer la cuisson au four.
Très maigres, les cubes sont délicieux en brochettes ou pour une fondue bourguignonne.
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