Médaillons de contre-filet GrilRouge Angus et sa vinaigrette tiède au persil

Ingrédients de la recette

• 4 x150 g (4 x 5 oz) médaillons de contre-filet GrilRouge Angus
• Au goût sel et poivre
• 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles *
• Vinaigrette
• 125 ml (1/2 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles *
• 125 ml (1/2 tasse) persil plat, finement haché
• 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) vinaigre de vin rouge Irresistibles *
• 3 à 4 gousses d’ail, hachées finement
• 5 ml (1 c. à thé) flocons de piment fort Irresistibles* 
• 5 ml (1 c. a thé) origan séché Irresistibles *

Préparation

Suggestion

Accompagner avec des rapinis sautés à l’ail et une purée de pommes de terre.
Le bœuf GrilRouge Angus tire sa saveur incomparable de ce qu’on appelle le persillage, c’est-à-dire la répartition des minces filets de gras qui parcourent la viande et fondent à la cuisson.
Ne retourner qu’une fois la viande au cours de la cuisson pour éviter qu’elle ne durcisse.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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