Marinade à l’oignon et carpaccio de courgettes et tomates cerises
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 50 min |
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Marinades |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 pincées safran Irresistible*
- 80 ml (1/3 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistible*
- 1 petit oignon jaune du Québec, haché finement
- 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu Irresistible*
- 1 ml (1/4 c. à thé) paprika Irresistible*
- 1 gousse d’ail, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron *
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
- 24 tomates cerises du Québec, coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistible*
- 3 - 4 courgettes vertes et/ou jaunes du Québec, tranchées finement
- Garniture herbes fraîches: persil plat, menthe, estragon, basilic et thym
- Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un petit bol, faire infuser le safran dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau chaude pendant 10 minutes.
Dans une poêle,faire chauffer l’huile, à feu moyen, ajouter les oignons, le cumin, le paprika et faire confire à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter l’ail et le safran et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir; ajouter le jus de citron et le persil. Réserver.
Dans un bol, mélanger délicatement les tomates cerises, verser l’huile d’olive et assaisonner .
Dans les assiettes de service, disposer les tranches de courgettes; y répartir la marinade à l’oignon.
Garnir de tomates cerises et d’herbes fraîches au goût.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Tarte aux oignons, à l’aubergine et aux tomates
- Salade de penne aux tomates cerises et salami
- Carpaccio de courgettes aux tomates cerises
- Salsa de clémentines, amandes et tomates cerises
- Gratin de courgettes et tomates
- Salade verte aux tomates cerises et bocconcini, vinaigrette à l'érable
- Tomates cerises confites
- Tournedos de boeuf bardé GrilRouge Angus, sauté de tomates cerises, poivrons et oignons rouges
- Élégance d'asperges au coulant de migneron sur carpaccio de jambon de parme vieilli et vinaigrette à la tomate séchée
- Courgettes en lasagne , sauce de tomates fraîches
Salsa de clémentines, amandes et tomates cerises
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte