Fiche #5060
Tartare de fraises et de cantaloup sur feuilles d'endives
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 15 min |
| Cuisson: | 0 min |
| Total: | 45 min |
30
portions
portions
| Catégorie: | Desserts |
| Sous-catégorie: | Pâtisseries/Mignardises |
| Source: |
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Ingrédients de la recette
- 454 g fraises, coupées en brunoise (très petits dés)
- 1/2 cantaloup, coupé en brunoise
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé ou haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc Irresistibles*
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive Irresistibles *
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, ciselée
- 2 - 3 endives du Québec
- Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un bol, mélanger délicatement les fraises, le cantaloup, le gingembre, le vinaigre, le jus de lime, l’huile et la coriandre.Assaisonner et laisser reposer 15 minutes à la température ambiante.Couper la base des endives; retirer 30 feuilles. Déposer 15 ml (1c. à soupe) dans chaque feuille et garnir de petites feuilles de coriandre fraîches.Servir aussitôt.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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