Truite entière aux légumes et aux graines de fenouil
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 10 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 35 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 20 ml (4 c. à thé) jus de citron*
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive*
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché finement
- Au goût, sel et poivre
- 4 x 150-200 g (4 x 5-7 oz) truites entières, nettoyées
- 1 bulbe de fenouil, émincé
- 12 asperges, coupées en 2
- 15 ml (1 c. à soupe) graines de fenouil Irresistible*
Préparation
Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le gingembre, le sel et poivre; faire mariner les truites environ 5 - 10 minutes.
Farcir les truites avec le fenouil, les asperges et les graines de fenouil.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne ou préchauffer le four à 190°C (375°F).
Faire cuire sur le barbecue, à couvert, environ 8 - 10 minutes (feu moyen-vif) ou jusqu’à ce que la chair se détache à la fourchette.
Dans une lèchefrite, déposer les truites et faire cuire au four.
Pour cuire, calculer 12 à 14 minutes par 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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