Salade de poires et cristaux de parmesan
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 50 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Salades |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 poires mi-mûres, pelées, coupées en demies
- 1 citron, en quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
- 125 ml (1/2 tasse) sucre*
- 500 ml ( 2 tasses) eau
- 250 g ( 9 oz) salade mesclun
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive Mezzo Irresistibles*
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de lime
- 90 g (3 oz) parmesan frais, en copeaux
- 8 noix de Grenoble entières *
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Frotter les poires avec le citron.
Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau. Ajouter le jus de citron et les poires. Porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser mijoter doucement 30 minutes.
Réfrigérer dans son sirop. Se conserve 2 à 3 semaines.
Dans les assiettes de service, déposer la laitue, verser l’huile et de jus de lime. Assaisonner.
Pour servir les poires confites, les couper en éventail et les déposer sur le lit de verdure. Ajouter les copeaux de fromage et les noix de Grenoble.
Suggestion
Il est préférable de conserver les poires fraîches à température ambiante mais il ne faut surtout pas les entasser dans le panier à fruit.
Si les poires sont très mûres, les conserver au réfrigérateur. Il est possible de les congeler; elles doivent être pelées, coupées en quartiers et pocher à l’eau bouillante citronnée quelques minutes.
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